†§月読Garten §†

イマイチな砂糖がけで笑っちゃいますすね味はオレンジで結構いけましたよ〜
まだ改良の余地あり

風の噂が先行しているようですが、実は電子レンジオーブンを買いました！もともといるコは随分前にかったのですが、そのときも安くてパンが焼けるようにと購入したものでした。しかし、手捏ねエコ発酵の労力に対し、焼き色がうまくつかなかったのが残念でした
そして！ついに買ってしまいました！ヘルシータイプの調理可能なレンジ機能が売りでしたし、完全なオーブンではないので、焼き色が均等についてくれれば、と購入したら…いいじゃないですか！！スチーム機能のおかげで念願のフランスパンがマトモにできました
焼き上がったときの香り、表面からパチパチとたつ音…！スバラスィ〜とれびぁ〜ん
これこそ作りあげるまでの労力をすべて忘れさせる瞬間です。そして食べてしまったら、やみつきになってしまうのでした！
このレンジを開発された方々には拍手です！でももちろん長年働いてくれているレンジにも感謝しつつ引き続きレンジ機能分野でご活躍頂くつもりです。

これはパン・オ・レの生地です。作り方は月読アレンジ、テキトーバージョンとなります。経験のある方はちゃんと本来の作り方で作ることをオススメします。。。
＜道具＞
捏ねたときペコペコ音を発しないくらいしっかりした鍋
鍋の蓋！（蓋の穴はラップなどでふさいじゃう）発酵するときなどに使用
木ベラ
秤
軽量カップ
包丁（あれば”カード”）
オーブン

＜材料＞
強力粉300ｇ
ドライイースト6ｇ（小さじ2）
砂糖10ｇ（大さじ1強）
塩6ｇ（小さじ１強）
牛乳（30〜40℃）210ｍｌ
食塩なしのバター　30ｇ
1.鍋に粉の半分量とドライイーストを入れよく混ぜたら、砂糖と塩も加えてさっと混ぜ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
ダマのないペースト状になったら残りの粉を２回ぐらいに分けて加えて木ベラで手早く混ぜる。
2.生地がまとまったら本来コネ台に移して捏ねるが、月読は鍋の中でひたすら捏ね続ける。最初はちょっとべたつくが、段々まとまっていく。
3.まとまったらバターを大体３回に分けて加えていきます。中央にのせて包み込むようにして捏ねていく。
4.１５〜２０分間ぐらい捏ねたら生地を下に巻き込むようにして丸めて合わせ目をつまんで閉じる。鍋（もちろん別のボウルのほうがよいかもしれません）にバター（分量外）をぬり、パンの表面もちょっとバターをからめて、綴じ目を下にして発酵させる。
5.２から２．５倍に膨らませる。40分から１時間ぐらい（気温による。３０度ぐらいが良いようだが、鍋ごと少しだけ暖めたオーブンに入れるとか布団の中に入れるなどする（笑）、もしくは自分で抱卵するように抱えてテレビを見る？！エコです（笑））
6.鍋から生地をだし、最終的には生地を12等分にします。
本来キャンバス地の中に並べてベンチタイムという休憩をとらせますが、月読的にはまず生地を半分に包丁（あれば”カード”という道具をつかう）できり、鍋にまだ使わない分の生地を乾燥しないように戻しながら、ひとつずつ表面の生地を下に巻き込むようにしてひとつずつ丸めていって皿にならべてふきんをかけておきます。
12個分作って全体で１０分通常の温度で休憩してもらいます。
7.最初に丸めたものから順にガスをぬき、10ｃｍぐらいの楕円にひろげ、好きな具材をいれたら綴じ目をつまんでしっかりとめて、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べる。6個しか入らないので、こちらにラップをして再び30度ぐらいの場所で生地が2倍に膨らむまで30〜40分。もう6個は焼けないので温度が少し低いところでゆっくり発酵させる。
8.つや出し用に卵水か牛乳を塗る。今回は手っ取り早く牛乳を使用。
粉がまわりについたように仕上げたければ、2次発酵前に粉をまぶして置く。

9.200℃に暖めたオーブンで10分間、180℃にさげて5分間、いい焼き色がついたら出して網の上で荒熱をとる。月読のは電子レンジと一体型のオーブンなので本のとおりの時間ではできない。実際には様子をみながら焼き時間を加算する。

えーーー、、、お恥ずかしながら、載せちゃいます！
たまぁに、こんなことをします。
そんなすごくこってやってるわけでもなく、家にある鍋と秤と材料で作るだけです。
手捏ねです！！
これが・・・どうも月読はキライじゃないらしいです。
鍋にドカドカ材料を入れ、ひたすらその中でコネコネします（笑）
なんか無心になってやってるようです。
今回何故か暗い電気のままで撮影しちゃったので写りが悪くめちゃくちゃまずそうな写真です☆
右のにはツナをいれ、左のものはチーズを入れてみました！
できあがってみれば、結構素朴でいい感じ♪
飾り気なしのホームメイドですが、やっぱり市販品とは違いなんとも美味しく感じるものです♪
他人にはお見せできないようないい加減な作り方ですが、なんとか形になりましたよ！
ってことでお披露目です。ﾅﾊﾊ

昨今パンのお値段があがり、家計に響き大変ですよね☆
以前ネットで小麦粉を注文しようかと調べてたことがあったのですが、久々にそのサイトを訪れたところ、恐ろしく値上げされていました（泣）
結局近くのスーパーの中では一番安い小麦粉を購入しましたが・・・

物価高が改善されることを願いつつ、ガーデナーとして（？）世界中の農家の方々が安心して農業を続けられますように祈るばかりです！

なんか話が逸れました☆以上（笑）